منتديات حوامل النسائية

منتديات حوامل النسائية (/)
-   قسم التغذية (http://forum.hwaml.com/f43.html)
-   -   الشخشوخة البسكرية طبق من منطقتي (http://forum.hwaml.com/t181348.html)

نفسى أسمع كلمة حامل 09-16-2012 10:25 AM

الشخشوخة البسكرية طبق من منطقتي
 
الشخشوخة طبق من منطقتي

جبتلكم اليوم طريقةطبخ طبق الشخشوخة البسكرية

و هي نسبة لولاية او محافظة
بسكرة بالجزائر التي انتمي اليها



و هي متكونة أصلا من عجين يحضر بطريقة خاصة ومرق يسقى به


واليكم المقادير والكيفية


مقادير تحضيرالمرق


1دجاجة مفرغة او لحم انا نحبها باللحم الخروف ,4طماطم حمراء طازجة ,3 بصل,2ملاعق طماطم مصبرة,قليل

من الحمص المنقوع في الماء,4ملاعق زيت, والتوابل مشكلة و فلفل احمر
وفلفل حار لمن يحبون الحار


مقادير العجين أو رقائق الشخشوخة او ما يسمى المسمن


500غ دقيق متوسط , 500 طحين أو ما يسمى الفرينة, ملعقة ملح صغيرة,الماء


كيفية تحضير رقائق الشخشوخة أو ما يسمى المسمن


غربلي الطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي نصف كاس

ماء اعجني العجينة حتى تصبح متجانسة ومطاطية وسهلة الاستعمال اتركيها ترتاح
لمدة 5 دقائق كوني كويرات و اتركيها على حدى
بعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتى تصبح على شكل رقائق وضعيها في مقلى
أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجها انزعيها حتى لا تفقد صفة
الشفافية وفي الأخير تحصلي على رقائق تشبه ما يسمى الرقاق




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...780330_430.gif





كيفية تحضير المرقة

اطهي أطراف الدجاج مع الزيت وفي قدر ضفي البصل المفروم والطماطم المقطعة

إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأحمر والحار والطماطم
المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي على نار هادئة
عندما يصل الدجاج إلى نصف طهي اضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي
معتركها بمرق أي لا تكون ناشفة
في نهاية الطهي قطعي أوراق الشخشوخة إلى قطع متوسطةو افرشيهم في صحن
واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص


ملاحظة :
لمن يحب الشخشوخة حارة يستعمل
الفلفل الحار

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...780330_316.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...780330_569.jpg

ندوووش 09-16-2012 10:29 AM

رد: الشخشوخة البسكرية طبق من منطقتي
 
واووووو روووووعه

يعطيك الف عاافيه

نفسى أسمع كلمة حامل 09-16-2012 12:27 PM

رد: الشخشوخة البسكرية طبق من منطقتي
 
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...787678_861.gif

أم أيهومي 09-16-2012 01:30 PM

رد: الشخشوخة البسكرية طبق من منطقتي
 
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...791427_874.gif

jijitta 09-16-2012 05:07 PM

رد: الشخشوخة البسكرية طبق من منطقتي
 
الله يعطيك العافية حتى أنا جزائرية
لكن الشخشوخة البسكرية تجنن ولها سر آخر في الطبخ فيما يخص البهارات
ما هي البهارات التي توضع فيها

نفسى أسمع كلمة حامل 09-25-2012 10:46 PM

رد: الشخشوخة البسكرية طبق من منطقتي
 
شكرا عل مروركم بموضوعي ام بنسب لبعارات فهي الفلفل الأحمر وراس الحانوت

ريحانة الجنة 09-27-2012 11:44 AM

رد: الشخشوخة البسكرية طبق من منطقتي
 
يممممممممممم والله شلها لذيذ

تسلم الاياااااااااادي


الساعة الآن 08:25 PM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0

Privacy Policy - copyright

لا يتحمّل موقع منتديات حوامل النسائية أيّة مسؤوليّة عن المواد الّتي يتم عرضها أو نشرها في موقعنا، ويتحمل المستخدمون بالتالي كامل المسؤولية عن كتاباتهم وإدراجاتهم التي تخالف القوانين أو تنتهك حقوق الملكيّة أو حقوق الآخرين أو أي طرف آخر .