أهلا وسهلا بك إلى منتديات حوامل النسائية.
أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمـــات، بالضغط هنا. كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل بالضغط هنا
العودة   منتديات حوامل النسائية > المنتديات العامة > قسم التغذية

قسم التغذية جميع الاطباق الرئيسيه أطباق عربية , صينية , هندية , واطباق غربية وجميع أنواع الشوربة .


مخلل الخيار .........................؟؟؟؟


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته مساء الخير / كيفكم صبايا .. كروشات ؟؟ ابي طريقة عمل مخلل الخيار .. بالتفصيل...
إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع

قديم 07-18-2011, 04:21 PM   المشاركة رقم: 1
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضوة مميزة
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية يمكـ دروبي

البيانات
التسجيل: Mar 2011
العضوية: 22097
المشاركات: 1,656 [+]
بمعدل : 0.65 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 42
نقاط التقييم: 50
يمكـ دروبي will become famous soon enough
 

الإتصالات
الحالة:
يمكـ دروبي غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : قسم التغذية
e24 مخلل الخيار .........................؟؟؟؟




السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مساء الخير /

كيفكم صبايا .. كروشات ؟؟

ابي طريقة عمل مخلل الخيار ..بالتفصيل





من مواضيع يمكـ دروبي
0 بنات ساعدوني // قريبتي ولدة اليوم و.....,,؟؟
0 مخلل الخيار .........................؟؟؟؟
0 كل وحده لها طريقتها في تنظيف وترتيب بيتها كل وحده تدخل وتكتب جدولها الاسبوعي
0 تكفون صبايا ساعدوني ماعندي وقت ؟؟؟؟؟؟
0 في بداية الشهر الخامس وما احس بحركة الجنين ..؟؟
0 اجهضت بكري ,, واول فرحتي .. اللهم لك الحمد ,,.؟
0 وش تسوين لما يطلع زوجك بالليل ,,.؟؟
0 بنات الخميس ابيكم ضروري ... ممكن ؟؟
0 الرضاعه الطبيعيه والصفار .؟؟؟؟
0 كريم منيرفا .. وخلطات التفتيح ..!؟
0 من عندها خلفيه عن ( دكتوره اسمها ممتازه ف دله) تفيدني
0 كل وحده لها طريقتها في تنظيف وترتيب بيتها كل وحده تدخل وتكتب جدولها الاسبوعي
0 ادخلي ..؟؟ وحطي ورقة طلبات رمضان ..؟؟
0 التعليم عن بعد ( جامعة الملك فيصل ) عاجل
0 ذكرى ملكتي بعد شهر ابي افكار للبارتي ,,.
توقيع : يمكـ دروبي

اللهم لك الحمد والشكر ..
ولدت يوم الثلاثاء 11 جماد الاول
بـ احلى حمووودي فديته ..

عرض البوم صور يمكـ دروبي   رد مع اقتباس

قديم 07-18-2011, 05:29 PM   المشاركة رقم: 2
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
المساعدات
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية العاااالي مستواها

البيانات
التسجيل: Nov 2010
العضوية: 15242
المشاركات: 11,281 [+]
بمعدل : 4.23 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 50
نقاط التقييم: 2752
العاااالي مستواها has a reputation beyond reputeالعاااالي مستواها has a reputation beyond reputeالعاااالي مستواها has a reputation beyond reputeالعاااالي مستواها has a reputation beyond reputeالعاااالي مستواها has a reputation beyond reputeالعاااالي مستواها has a reputation beyond reputeالعاااالي مستواها has a reputation beyond reputeالعاااالي مستواها has a reputation beyond reputeالعاااالي مستواها has a reputation beyond reputeالعاااالي مستواها has a reputation beyond reputeالعاااالي مستواها has a reputation beyond repute
 

الإتصالات
الحالة:
العاااالي مستواها غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : يمكـ دروبي المنتدى : قسم التغذية
افتراضي رد: مخلل الخيار .........................؟؟؟؟




--------------------------------------------------------------------------------

لتصنيع مخلل الخيار في المنزل بجودة عالية يجب اتباع الخطوات التالية:



اختيار الاصناف الملائمة لصناعة المخلل من حيث الشكل المنتظم والصلابة المناسبة
الفرز والتدريج حسب الحجم وغسيل الثمار وازالة الزهره عن ثمار الخيار لأن وجودها يؤدي الى طراوة وهري المخلل اثناء الخزن، وذلك لوجود انزيمات محلله للأنسجة فيها.


تحضير المحلول الملحي والذي يتكون من ماء وملح وسكر حسب الكميات التالية: الملح بنسبة 6-7% (اي 60-70 غم لكل 940-930 مل ماء) وسكر 1% (أي 10 غم لكل لتر ماء). يمكن اضافة كلوريد الكالسيوم الى المحلول الملحي وهذا الملح يساعد على احتفاظ المخلل بقوامه الصلب المحبب ومنع حدوث الطراوه للمخلل، ويضاف هذا الملح بنسبة 0.5 % (أي 5 غم لكل لتر من الماء)


ويمكن تحضير المحلول السابق في البيت كما يلي:


توضع 4 ملاعق كبيرة ملح وملعقتين صغيرتين سكر وملعقة صغيرة كلوريد الكالسيوم في علبة لبن فارغة وزن كيلو ويضاف الماء لحافة العلبة فيكون المحلول جاهزا


بعد ذلك تعبأ الخضار في المرطبانات ويضاف اليها المحلول الملحي، مع التأكد ان جميع الثمار مغمورة في المحلول الملحي. بعد ذلك تترك المرطبانات لمدة تتراوح ما بين اسبوعين الى ثلاثة اسابيع على درجة حرارة الغرفة.


لا يفضل استخدام البيضة كمعيار لتركيز المحلول الملحي وذلك لعدة اسباب منها ان حجم البيض يختلف كما ان كيس الهواء الموجود داخل البيضة يتغير حجمه اثناء فترة الخزن مما يعطي تراكيز غير صحيحة للمحلول الملحي، كما ان هناك امر آخر وهو تلوث المحلول الملحي بالأحياء الدقيقة الموجودة على سطح البيضة.


يمكن التخلص من الأعفان التي تظهر على سطح المخلل بوضع طبقة رقيقة من الزيت على سطح المحلول الملحي بحيث تساعد في حجب الهواء اللازم لنمو هذه الاعفان.


بالنسبة لمخلل الخيار يمكن تخريم الثمرة بسكين لمنع تكون الغازات داخلها.


يمكن تطبيق هذه الطريقة لتخليل ثمار اخرى مثل الجزر والزهرة والفلفل كما يمكن استخدام خضار مشكلة.





من مواضيع العاااالي مستواها
عرض البوم صور العاااالي مستواها   رد مع اقتباس

قديم 07-18-2011, 05:31 PM   المشاركة رقم: 3
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
المساعدات
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية العاااالي مستواها

البيانات
التسجيل: Nov 2010
العضوية: 15242
المشاركات: 11,281 [+]
بمعدل : 4.23 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 50
نقاط التقييم: 2752
العاااالي مستواها has a reputation beyond reputeالعاااالي مستواها has a reputation beyond reputeالعاااالي مستواها has a reputation beyond reputeالعاااالي مستواها has a reputation beyond reputeالعاااالي مستواها has a reputation beyond reputeالعاااالي مستواها has a reputation beyond reputeالعاااالي مستواها has a reputation beyond reputeالعاااالي مستواها has a reputation beyond reputeالعاااالي مستواها has a reputation beyond reputeالعاااالي مستواها has a reputation beyond reputeالعاااالي مستواها has a reputation beyond repute
 

الإتصالات
الحالة:
العاااالي مستواها غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : يمكـ دروبي المنتدى : قسم التغذية
افتراضي رد: مخلل الخيار .........................؟؟؟؟








من مواضيع العاااالي مستواها
0 بنات ضروري السائل الاصفراخرالنفاس
0 (((ماذا يعني لكِ التحطيم00تفضلي)))
0 (هنا مسابقة شهر رمضان00للمعجنات والحلويات)
0 الهدوء نبعه الصاافي هوه الحب
0 تعاااااااالوااااا شوفواااااا اليهووود كيف يدعووون لليهوديه
0 اهداء لمديرتنا الغاليه برجوعها بالسلامه
0 من مواقف الصعبه في الحياة
0 ((طريقة العااالي مستوااهاا في اللقيمااات))
0 [مميز[اطباق نهج علي الرائعه
0 ضروري اخر يوم في الاربعين
0 مكتبه اللعاب جديده للآيفوون تفضلي غاليتي
0 (((صينية الخضار على طريقتي)))
0 بخصوص مسابقة الطبخ والسفره
0 (((أكبر تشكيله من الاطباق الرئيسيه)))
0 (((مووسووعة الحمص00تفضلي)))
عرض البوم صور العاااالي مستواها   رد مع اقتباس

قديم 07-18-2011, 05:32 PM   المشاركة رقم: 4
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
المساعدات
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية العاااالي مستواها

البيانات
التسجيل: Nov 2010
العضوية: 15242
المشاركات: 11,281 [+]
بمعدل : 4.23 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 50
نقاط التقييم: 2752
العاااالي مستواها has a reputation beyond reputeالعاااالي مستواها has a reputation beyond reputeالعاااالي مستواها has a reputation beyond reputeالعاااالي مستواها has a reputation beyond reputeالعاااالي مستواها has a reputation beyond reputeالعاااالي مستواها has a reputation beyond reputeالعاااالي مستواها has a reputation beyond reputeالعاااالي مستواها has a reputation beyond reputeالعاااالي مستواها has a reputation beyond reputeالعاااالي مستواها has a reputation beyond reputeالعاااالي مستواها has a reputation beyond repute
 

الإتصالات
الحالة:
العاااالي مستواها غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : يمكـ دروبي المنتدى : قسم التغذية
افتراضي رد: مخلل الخيار .........................؟؟؟؟




ان شاءالله اكون ساعدتك اذا ظبط اقسمي لي منه ياعسل





من مواضيع العاااالي مستواها
عرض البوم صور العاااالي مستواها   رد مع اقتباس

قديم 07-18-2011, 11:38 PM   المشاركة رقم: 5
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضوة مميزة
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية يمكـ دروبي

البيانات
التسجيل: Mar 2011
العضوية: 22097
المشاركات: 1,656 [+]
بمعدل : 0.65 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 42
نقاط التقييم: 50
يمكـ دروبي will become famous soon enough
 

الإتصالات
الحالة:
يمكـ دروبي غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : يمكـ دروبي المنتدى : قسم التغذية
افتراضي رد: مخلل الخيار .........................؟؟؟؟




يا بعد قلبي والله
تسلمين والله
ان شاء الله يظبط .. واقسم لك ..!؟؟





من مواضيع يمكـ دروبي
0 بنات ابي مشورتكم افضل مستشفى مراجعه وولاده بالرياض
0 كريم منيرفا .. وخلطات التفتيح ..!؟
0 تمارين لتكبير الأرداف والمؤخرة بالصور المتحركة
0 ~( لكل عشاق التوست ( منوعات التوست من تجميعي ..؟؟؟
0 بنات ابي طريقة صوص للدجااااااااااج : ممكن؟؟
0 مخلل الخيار .........................؟؟؟؟
0 ¨°o.O ( قصة ولادتي ... ومفاجأت زوجي لي ) O.o°"
0 بنات الخميس ابيكم ضروري ... ممكن ؟؟
0 ((ازاله شعر العانه للأبد وبطريقه سهله )) واللي يبي للجسم بعد..؟؟
0 بكره عندي عزيمه وما استغني عن افكاركم
0 رجعت لكم بعد شهر عسل جديد ,,.؟
0 بداء التسجيل اليوم بجامعة الملك فيصل ( التعليم عن بعد )
0 تكفون صبايا ساعدوني ماعندي وقت ؟؟؟؟؟؟
0 خلع الضرس للحامل ارجوا الافاده
0 فقر الدم .. وأبر الحديد .. بالشهر السابع
توقيع : يمكـ دروبي

اللهم لك الحمد والشكر ..
ولدت يوم الثلاثاء 11 جماد الاول
بـ احلى حمووودي فديته ..

عرض البوم صور يمكـ دروبي   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

جديد منتدى قسم التغذية

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
@@ للي حآبة تختم القرآن في أيآم قصيرة :- 5 أو 7 أو 10 أيآم تتفضل @@ Mقمة البرااااائهM المنتدى الاسلامي العام 19 08-02-2011 01:15 AM
منكم الخيار الاسماء samm233 منتدى اسماء المواليد 11 07-03-2011 07:55 PM
شكل الخيار في اليابان يا نور عيني ملتقى عضوات حوامل 10 10-12-2010 10:06 PM
الجدار سماوي فلفت almasah2010 المـنـتـدى الـعـام 8 09-30-2010 12:08 PM

 

الساعة الآن 01:06 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0

Privacy Policy - copyright

لا يتحمّل موقع منتديات حوامل النسائية أيّة مسؤوليّة عن المواد الّتي يتم عرضها أو نشرها في موقعنا، ويتحمل المستخدمون بالتالي كامل المسؤولية عن كتاباتهم وإدراجاتهم التي تخالف القوانين أو تنتهك حقوق الملكيّة أو حقوق الآخرين أو أي طرف آخر .